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旅行中~

目前分類:手工果醬 (2)

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這些日子忙著準備過聖誕節
期待著家人團聚的日子


做了海苔口味的蛋捲


烤了肉桂薑味的薑餅人餅乾


也做了季節限定的柳丁果醬


先放上去年做的配方


可以試試喔


非常的簡單又美味呢




 


終於結束忙碌的年度大掃除


看著窗明几鏡的家


辛苦都是值得


可以好好的準備新年賀禮


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非常喜歡現搾的柳丁汁


台灣柳丁真的是風味絕佳


可惜生不逢時


冷颼颼的冬天


冰冷的不想去碰它


 



 


每年都跟果農預定柳丁


她家的柳丁種在山上


採用自然農法 有機栽培


辛辛苦苦認真的照顧


外觀很醜 也不太甜


確保留著原本的風味


 




 


喜歡它的果皮


做成香甜的柳丁果醬


你一定會愛上它


做法也很容易


無添加的自然果醬一起來做做看吧


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傳家配方


1.刷洗乾淨柳丁 濾乾水分 用刨皮器取下表皮60g


2.燒二大鍋的熱水 分二次煮柳丁皮去苦水每次3分鐘


3.濾乾水分放入鍋子加糖100g柳丁汁500g檸檬皮和汁1個


4.煮開後小火慢慢熬40-60分鐘到濃稠


5.放涼裝瓶 冷藏保存


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心得


1.每天先刨皮後搾汁喝 留下柳丁皮絲冷藏


2.存夠60g皮在做果醬 冷藏可一周


3.糖用各一半的細白和二砂糖取其香味顏色


4.糖的重量不是固定 煮的中途可試試來增減


5.刨皮器購於大創39元店


6.大約60個柳丁取60g的細絲


7.白色的皮和種子不可加入會苦


8.煮燙柳丁皮的熱水是超棒的清潔劑


可以洗碗 擦地 清潔廚房 浴廁


很天然 很好用


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酸甜美味的柳丁果醬可以抹麵包


更棒的是取一大匙果醬沖入熱水


作成好喝熱的香橙茶


這種美妙的熱飲


你一定要試試看



手作無添加的柳丁果醬 


用喜悅充滿幸福的心


裝入可愛的瓶子


送給親朋好友


新年快樂


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難得的好天氣


想曬曬陽光


想出門逛逛



找一個祕境


舒服的爬山呼吸點新鮮空氣



 


小粗坑古道


不是油桐花的季節這裡一個人影也沒有


純樸的鄉間


樹林裡


慢慢的呼吸著芬多精


慢慢的爬著山


享受著森林浴


路旁看見最愛的洛神花


買了一些


要做宛如紅寶石般的美味果醬


讓接下來的冬天也能喝著幸福的滋味


跟妳們分享這個簡單的作法



 


洛神花去籽留下花萼


洗淨濾乾水份


花辦切小塊些


放入不鏽鋼的大鍋子



加冰糖慢火一直攪拌到煮沸


很快的洛神花會變軟膠質會釋出


不要煮太久全滾變黏稠就可以了


我大約煮10分鍾


嚐嚐味道有點酸有點甜


就可熄火放涼裝瓶


放冰箱保存


可以夾土司麵包也能沖入冰水或熱水


當飲料超棒的


妳有沒發現不用加吉利丁也不用加檸檬汁


不用一滴水


自然的果醬超簡單喔



 


另一個做法是蜜餞


這個也很美味有點像情人果的味道


一樣去籽取花萼洗淨


要注意花裡面也要多沖幾次


再用過濾水或冷開水沖一下濾乾水份


放在鋪滿廚房紙巾的桌面上


用電風扇吹乾


 



 


裝進一個大塑膠袋加鹽輕輕攪拌


大約去籽的花600g+25g的鹽


擠出空氣綁緊袋口


有空時翻一下


6小時後加入冰糖200g


裝入玻璃瓶放冰箱


二天後在加入冰糖200g


攪拌一下


糖的份量依自己的喜愛


一星期就完成好吃的洛神花蜜餞



 


無添加的洛神花蜜餞和果醬


對身體非常的好


季節的限定


親手自己做


妳會愛上這酸甜的滋味喔


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